Die Wahl der Getränke für Ihre Hochzeit ist mehr als eine bloße Kostenfrage: Es ist ein Stimmungsmacher, ein Gesprächsstarter und oft das, woran Gäste sich erinnern. Ob Sie einen intimen Sektempfang im Garten oder eine ausgelassene Abendfeier mit offener Bar planen — die Getränkeauswahl prägt Atmosphäre und Erlebnis. In diesem ausführlichen Leitfaden begleite ich Sie Schritt für Schritt von der ersten Idee bis zur letzten Runde an der Bar. Sie finden praktische Mengenberechnungen, kreative Rezeptideen für Signature Cocktails, alkoholfreie Alternativen, Planungstipps, Budgetbeispiele und Checklisten. Lehnen Sie sich zurück, greifen Sie ruhig schon nach einem Glas — und lassen Sie uns gemeinsam Ihre perfekte Getränkestrategie für die Hochzeit entwerfen.
Die Kunst der Getränkeplanung: Warum eine clevere Auswahl so wichtig ist
Getränke sind mehr als Durstlöscher: Sie setzen Ton und Tempo. Ein spritziger Sektempfang signalisiert Eleganz und Austausch; eine gut bestückte Bar lädt zur Feier ein und gibt Ihrer Hochzeit Energie. Die Getränkeauswahl beeinflusst, wie lange Gäste bleiben, wie viel sie essen und wie ausgelassen sie sind. Daher lohnt sich die Planung. Denken Sie nicht nur an Geschmack, sondern auch an Logistik, Allergien, Alter der Gäste und Budget. Ein gut durchdachtes Getränkekonzept kann Ihnen am Tag selbst erhebliche Sorgen ersparen.
Beginnen Sie mit einer Bestandsaufnahme: Wie viele Gäste erwarten Sie? Wann findet die Trauung statt — vormittags, nachmittags oder abends? Gibt es kulturelle oder religiöse Aspekte zu berücksichtigen? Je klarer Ihr Rahmen, desto gezielter können Sie Getränke festlegen. Planen Sie außerdem Puffer ein: Unerwartete Gäste, längere Feierzeiten oder eine Hitzeperiode können den Verbrauch leicht in die Höhe treiben. Flexibilität ist Ihr Freund.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Kommunikation mit Catering, Barpersonal und Location. Klären Sie früh, welche Getränke die Location stellen darf, welche externen Lieferanten zugelassen sind und ob es Einschränkungen gibt — zum Beispiel wegen Schankanlagen, Ausschankzeiten oder Lärmschutz. Gute Absprachen sparen Geld und Nerven.
Der Sektempfang: erster Eindruck zählt
Der Sektempfang ist oft das erste tänzelnde Intermezzo nach der Zeremonie, ein Moment, in dem Gäste ankommen, gratulieren und sich einstimmen. Ein Glas Sekt oder Prosecco in der Hand verwandelt Gratulationen in ein Fest. Beim Sektempfang geht es weniger um Vielfalt als um Präsenz: Wenn das erste Glas stimmt, ist die Laune gesetzt.
Überlegen Sie, ob Sie klassischen Champagner, Prosecco, deutschen Sekt oder alkoholische Alternativen anbieten möchten. Prosecco ist meist günstiger und sehr beliebt; Champagner bleibt ein Luxus-Statement. Für Gäste, die keinen Alkohol trinken, sind Schaumweine auf alkoholfreier Basis oder prickelnde Limonaden eine elegante Alternative. Achten Sie auf ausreichend Gläser, Kühlung und eine gute Logistik für das Ausschankpersonal.
Rechnen Sie bei einem typischen Sektempfang mit etwa einem Glas pro Gast in den ersten 20–30 Minuten, oft gefolgt von einem zweiten Glas in den nächsten 30–60 Minuten. Wenn Sie Canapés oder ein kleines Buffet planen, steigt der Verbrauch leicht, weil Getränke und Häppchen Hand in Hand gehen.
Tabelle 1: Richtwerte für den Sektempfang (pro Gast)
| Option | Gläser pro Gast | Flaschenbedarf (0,75 l) | Bemerkung |
|---|---|---|---|
| Champagner | 1–1,5 | 0,2–0,3 | Luxuriöser Einstieg; kurze Dauer |
| Prosecco / Sekt | 1–2 | 0,25–0,35 | Beliebt, preiswerter |
| Alkoholfreier Sekt | 0,5–1 | 0,1–0,15 | Wichtig bei vielen Nichttrinkern |
Tipps für einen reibungslosen Empfang
Stellen Sie die Getränke gekühlt bereit oder nutzen Sie Eimer mit Eis. Halten Sie genügend Servierkräfte bereit, damit Warteschlangen ausbleiben. Erwägen Sie einen Sektkellner oder einen Mitarbeiter, der mit Tablett umhergeht — das sorgt für Flair und Geschwindigkeit. Denken Sie daran, ein paar alkoholfreie Gläser sichtbar bereit zu halten; das ermutigt Nichttrinker und Fahrer, sich willkommen zu fühlen.
Die Bar: Konzepte von klassisch bis modern
Die Bar ist Zentrum der Feier. Hier wird gelacht, angestoßen und manchmal sehr lange getanzt. Doch bevor Sie alles in Einkaufswagen legen, wählen Sie Ihr Bar-Konzept: offene Bar (Open Bar), begrenzte offene Bar (z. B. nur Longdrinks und Bier), Getränkekarten mit ausgewählten Cocktails oder ein „Pay-per-Drink“-Konzept. Jede Variante hat Vor- und Nachteile, die Budget, Stimmung und Gäste beeinflussen.
Offene Bars sind großzügig, erhöhen aber die Kosten deutlich. Begrenzte Bars schaffen einen guten Mittelweg: Sie enthalten meist Bier, Wein, zwei Standardspirituosen und zwei Signature-Cocktails. Pay-per-Drink spart Geld, kann aber die Stimmung dämpfen, wenn Gäste nicht bereit sind zu zahlen. Bedenken Sie außerdem, ob Sie eine Cocktailkarte mit Signature-Drinks möchten — das gibt der Feier ein individuelles Profil.
Tabelle 2: Vergleich der Bar-Modelle
| Bar-Modell | Vorteile | Nachteile | Best geeignet für |
|---|---|---|---|
| Open Bar (voll) | Unbegrenzter Genuss, hohe Zufriedenheit | Sehr teuer, mehr Verantwortung für Ausschank | Große Partys, Budget-unbegrenzt |
| Limitierte Open Bar | Kosteneffizient, kontrollierbar | Muss gut ausgewählt werden | Viele Gäste, mittleres Budget |
| Pay-per-Drink | Kostensparend, wenig Verschwendung | Kann uncharmant wirken | Kleine Feiern, Budgetdruck |
| Cocktail-Counter (Signature) | Individuell, Instagram-freundlich | Planungsaufwand, Einkauf spezieller Zutaten | Kreative Paare, thematische Hochzeit |
Bar-Layout und Ausstattung
Die Bar selbst sollte sichtbar, aber nicht im Weg sein. Planen Sie genügend Stellfläche, Kühlung, Gläser, Eis und Müllbehälter. Halten Sie Standardausrüstung bereit: Shaker, Strainer, Löffel, Barlöffel, Jigger (Maßbecher), Flaschenöffner, Korkenzieher und ein kleines Schneidebrett. Denken Sie an einen Bereich für alkoholfreie Getränke und an eine separate Kühlung für Bier und Wein.
Wenn Sie das Personal mieten, klären Sie vorab die Trinkgelder- und Schichtgestaltung. Professionelle Barkeeper helfen beim Ablauf und tragen dazu bei, dass Signature Cocktails schnell und gleichbleibend serviert werden.
Signature Cocktails: Persönlichkeit in einem Glas
Ein oder zwei Signature Cocktails geben Ihrer Hochzeit Charakter. Sie können nach Ihnen als Paar benannt werden, nach der Jahreszeit oder nach einer gemeinsamen Erinnerung. Signature Drinks sind Instagram-freundlich, reduzieren die Komplexität der Bar und erleichtern dem Barkeeper das Leben.
Wählen Sie klare, gut umsetzbare Rezepte: wenige Zutaten, leicht zu mischen und vorzubereiten. Vermeiden Sie zu komplizierte Dekorationen, die die Servierzeit erhöhen. Bieten Sie eine alkoholfreie Variante des selben Drinks an, damit Nichttrinker sich nicht ausgeschlossen fühlen.
Liste 1: Top 10 Signature Cocktails (schnell, beliebt und leicht umzusetzen)
- Hugo (Prosecco, Holunderblütensirup, Soda, Minze)
- Aperol Spritz (Aperol, Prosecco, Soda, Orangenscheibe)
- Moscow Mule (Wodka, Limette, Ingwerbier)
- Mojito (Weißer Rum, Limette, Rohrzucker, Minze, Soda)
- French 75 (Gin, Champagner, Zitronensaft, Zucker)
- Negroni (Gin, Campari, Vermouth)
- Old Fashioned (Bourbon, Zucker, Bitter)
- Pimm’s Cup (Pimm’s, Limonade, Gurke, Früchte)
- Cosmopolitan (Wodka, Triple Sec, Cranberry, Limette)
- Espresso Martini (Wodka, Kaffeelikör, Espresso)
Rezepte kurz erklärt
Geben Sie dem Barkeeper einfache Mengenangaben mit, z. B. „Hugo: 4 cl Holunderblütensirup, 8 cl Prosecco, mit Soda auffüllen, Minze & Limette.“ Bereiten Sie Sirupe und Säfte vor, lagern Sie Flaschen gekennzeichnet und testen Sie Rezepte vorab bei der Verkostung. Achten Sie zudem auf alkoholfreie Versionen mit ähnlichem Geschmack — etwa Holunder- statt Prosecco-Basis oder alkoholfreier Gin.
Alkoholfreie Optionen: Genuss ohne Promille
Alkoholfreie Getränke sollten nicht nachgedrückt wirken wie „nur für Fahrer“. Sie sollten genauso liebevoll zusammengestellt sein wie die Cocktails. Bieten Sie hochwertige Säfte, hausgemachte Limonaden, spritzige Mocktails und alkoholfreien Schaumwein an. Besonders bei Hochzeiten mit vielen Familien oder internationalen Gästen ist ein attraktives alkoholfreies Angebot ein Plus.
Sorgen Sie für Vielfalt: Wasser (still und sprudelnd), Kaffee und Tee, koffeinfreie Alternativen und Durstlöscher wie Eistee oder hausgemachte Kräuterlimonade. Stellen Sie zudem kleine Schilder auf, die Inhaltsstoffe und mögliche Allergene nennen — das ist professionell und wertgeschätzt.
Liste 2: Beliebte alkoholfreie Mocktails
- Nojito (Minze, Limette, Rohrzucker, Soda)
- Virgin Mary (Tomatensaft, Zitronensaft, Worcestershire, Tabasco)
- Hibiscus Cooler (Hibiskus-Sirup, Limette, Soda)
- Ginger Lemonade (Ingwersirup, Zitronensaft, Soda)
- Berry Fizz (Beerenpüree, Zitronensaft, Soda)
Praktische Mengenberechnung: Wie viel brauchen Sie wirklich?
Mengenplanung ist die Königsdisziplin. Zu wenig ergibt Stress; zu viel ist teuer und wird verschwendet. Es gibt Standardformeln, die Ihnen helfen, grob zu kalkulieren. Passen Sie diese an die Länge Ihrer Feier, das Alter Ihrer Gäste und Ihre Bar-Strategie an.
Als grobe Faustregel für einen halben Tag (Sektempfang + Abend) können Sie rechnen: pro Gast 1–2 Flaschen Wasser (0,5 l), 1–2 Flaschen Bier (0,5 l) pro bierfreudigem Gast, 1–2 Gläser Wein (0,75 l pro Flasche) pro Gast, plus Spirituosen für Cocktails (0,75 l pro 15–20 Cocktails). Beachten Sie, dass Cocktails oft mehr Basisalkohol verbrauchen als reines Bier oder Wein.
Tabelle 3: Beispielhafte Mengenplanung pro 100 Gäste (8 Stunden, gemischte Feier)
| Getränk | Menge | Flaschen / Einheiten | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Wasser (still & sprudelnd) | ca. 100–200 Liter | 200–400 x 0,5 l | Viel trinken, besonders im Sommer |
| Bier | 150–250 Liter | 300–500 x 0,5 l | Varianz je nach Gästemix |
| Wein (Rot/Weiß) | 150–220 Flaschen | 0,75 l / Fl. | Wechsel von Wein auf Cocktails am Abend |
| Spirituosen (Mix) | 10–20 Flaschen | 0,7–1 l / Fl. | Basis: Vodka, Gin, Rum, Whiskey, Tequila |
| Sekt/Prosecco (Sektempfang) | 30–50 Flaschen | 0,75 l / Fl. | 1–2 Gläser pro Gast |
Feinjustierung nach Gästeliste
Wenn Sie viele junge Gäste haben, rechnen Sie mit höherem Cocktail- und Bierkonsum. Bei älteren Gästen wird mehr Wein und weniger Bier getrunken. Bei vielen Familien mit Kindern brauchen Sie mehr alkoholfreie Getränke. Fragen Sie bei der RSVP nach besonderen Präferenzen — so können Sie genauer planen und weniger verschwenden.
Budget, Einkauf und Lagerung
Ihr Budget bestimmt, welche Auswahl realistisch ist. Verteilen Sie die Kosten auf Kategorien: Sektempfang, Wein/Bier, Spirituosen, Mixer & Garnituren, Eis, Personal. Kalkulieren Sie immer einen Puffer von 10–15 % ein. Kauflisten sollten früh erstellt werden, damit Rabatte genutzt werden können und die Lieferung rechtzeitig kommt.
Kaufen Sie alkoholische Getränke idealerweise 1–2 Wochen vor der Hochzeit, Wasser und Säfte können später ergänzt werden. Lagern Sie Flaschen kühl und dunkel. Achten Sie bei großen Mengen auf die richtige Lagerung von Spirituosen (stehend), vor allem wenn die Location keine geeigneten Lagerflächen bietet.
Tabelle 4: Beispiel-Budget für 100 Gäste (orientierend)
| Posten | Kostenbereich (€) | Kommentar |
|---|---|---|
| Sekt/Prosecco | 150–600 | Je nach Marke |
| Wein | 400–1200 | Rot & Weiß, mittleres Segment |
| Bier | 200–600 | Je nach Sorte & Menge |
| Spirituosen & Mixer | 300–1000 | Basis-Spirituosen & Sirupe |
| Eis & Zubehör | 100–300 | Eimer, Gläser, Garnituren |
| Barpersonal (3–4 Pers.) | 300–800 | Je nach Stunden & Erfahrung |
Einkaufsstrategie
Kaufen Sie in Supermärkten, Großhändlern oder regionalen Händlern. Große Kistenangebote lohnen sich bei Standardgetränken. Für besondere Spirituosen lohnt sich die Bestellung direkt beim Fachhändler. Vergleichen Sie Preise und Lieferkosten und fragen Sie nach Rabatten für Großmengen. Denken Sie zudem an Online-Bestellungen für seltene Marken.
Checklisten und Zeitplan: Schritt für Schritt
Eine strukturierte Checkliste verhindert letzte Panik und sorgt dafür, dass alles rechtzeitig da ist. Beginnen Sie 6–12 Monate vorher mit den großen Entscheidungen und verfeinern Sie dann Schritt für Schritt.
Liste 3: Zeitplan & To-dos (Auszug)
- 12 Monate vorher: Grobes Getränke-Konzept festlegen (Sektempfang, Bar-Modell, Signature Drinks).
- 6 Monate vorher: Budget festlegen und erste Lieferanten/Barpersonal anfragen.
- 3 Monate vorher: Verkostungstermine vereinbaren, finale Getränkeliste erstellen.
- 4 Wochen vorher: Mengen kalkulieren, Bestellungen aufgeben.
- 1 Woche vorher: Lieferung koordinieren, Kühlmöglichkeiten prüfen.
- 1–2 Tage vorher: Getränke anliefern und lagern, Bar-Setup testen.
- Am Tag: Personalbriefing, Portionengrößen, Allergie- und Inhaltsstoffliste bereitlegen.
Besondere Bedürfnisse: Allergien, Religionen und Nachhaltigkeit
Seien Sie sensibel: Manche Gäste dürfen aus medizinischen, kulturellen oder religiösen Gründen keinen Alkohol trinken. Kennzeichnen Sie Getränke klar und bieten Sie attraktive Alternativen an. Bei Allergien (z. B. Schwefelsäureempfindlichkeit bei Wein) helfen kurze Hinweise auf der Getränkekarte.
Nachhaltigkeit ist ein wachsender Faktor. Reduzieren Sie Einwegplastik, nutzen Sie Gläser statt Plastikbechern, kaufen Sie lokal und saisonal ein und vermeiden Sie unnötige Überschüsse durch genaue Planung. Denken Sie auch an zu entsorgende Verpackungen und klären Sie Recycling vorab mit der Location.
Personal, Ablauf und Rechtsfragen
Professionelles Barpersonal sorgt für einen reibungslosen Ablauf, kontrollierten Ausschank und ein gepflegtes Auftreten. Bei offenem Ausschank denken Sie an eine verantwortliche Person, die über Alkoholmissbrauch wacht, besonders wenn viele junge Gäste dabei sind. Klären Sie Haftungsfragen und informieren Sie sich über lokale Vorschriften zu Öffnungszeiten, Lärm und Alkoholausschank.
Ein effizienter Ablauf beinhaltet: separate Bereiche für Vorbereitung und Ausgabe, personalisierte Menükarten, deutlich sichtbare Preise (bei Pay-per-Drink) und eine klare Regelung für Trinkgelder. Üben Sie gegebenenfalls den Ablauf beim Probeessen mit dem Team durch.
Verkostung und letzte Tests
Die Verkostung ist der Moment, in dem Ideen konkret werden. Laden Sie Trauzeugen, Familienmitglieder oder Ihr Catering ein und probieren Sie Sekt, Wein, Cocktails und Mocktails. Testen Sie Garnituren und Serviergrößen. Achten Sie dabei nicht nur auf Geschmack, sondern auch auf Aussehen, Duft und Haltbarkeit (z. B. welche Cocktails lassen sich vorbereiten, welche müssen frisch gemixt werden?).
Notieren Sie sich Anpassungen und erstellen Sie daraus Ihre finale Einkaufsliste sowie das Rezeptblatt für die Barkeeper. Ein gut dokumentiertes Rezeptblatt spart Zeit am Tag der Feier und sorgt für Konsistenz.
Praktische Vorlagen: Muster-Getränkekarte und Einkaufsliste
Eine klare Getränkekarte wirkt professionell und erleichtert den Gästen die Wahl. Gestalten Sie die Karte übersichtlich: Sekt/Prosecco, Wein, Bier, Signature Cocktails, alkoholfreie Getränke. Fügen Sie kleine Icons oder kurze Hinweise zu Allergenen hinzu.
Für die Einkaufsliste sollten Sie nach Kategorien ordnen: Schaumwein, Wein, Bier, Spirituosen, Säfte & Mixer, Sirupe, Garnituren, Eis. Notieren Sie zu jeder Kategorie Menge und bevorzugte Marken. Das erleichtert das Bestellen und Nachkaufen.
Ein paar letzte Tipps und Fallstricke
Vermeiden Sie zu viele verschiedene Spirituosen — das erhöht Komplexität und Lageraufwand. Planen Sie ausreichend Eis ein (ca. 1–1,5 kg pro Person für einen Abend), denken Sie an Ersatzgläser und Notfall-Booster (ein zusätzlicher Kasten Bier oder eine Extra-Flasche Prosecco). Testen Sie Kälteoptionen für Außenveranstaltungen und halten Sie Elektro- oder Gasanschlüsse für Schankanlagen bereit. Und: Vertrauen Sie Ihren Dienstleistern, aber geben Sie klare Anweisungen.
Feiern Sie das Erlebnis. Getränke sind Mittel zum Zweck: Menschen zusammenzubringen, zu feiern und Erinnerungen zu schaffen. Ein gut durchdachtes Konzept lässt Sie als Gastgeber entspannt genießen — und genau darum geht es am Ende.
Schlussfolgerung
Die Planung der Getränke für Ihre Hochzeit erfordert Zeit, einen klaren Plan und ein wenig Kreativität. Von der Entscheidung für einen stilvollen Sektempfang über die Auswahl eines passenden Bar-Konzepts bis zur Feinplanung von Mengen, Budget und Personal — alles fügt sich zu einem stimmigen Ganzen zusammen. Wenn Sie frühzeitig planen, Verkostungen durchführen und auf die Bedürfnisse Ihrer Gäste achten, schaffen Sie eine Feier, die noch lange in Erinnerung bleibt. Stoßen Sie an, mit Liebe zum Detail und Gelassenheit.
